当地盛传，原先，郑陀背推豆腐，小磨细推，每次往磨眼里，只添加两三粒黄豆瓣。天擦黑排头，一磨就是天亮。街坊邻居总见他端个瓦钵儿，走路也磨，倚门也磨，跟人说话也磨，看人下棋也磨，一直磨到石膏汁粘乎乎的。那种精致与精心，贯穿了制作豆腐的整个过程，无疑就响亮了“河舒豆腐”的名声。
　　河舒豆腐以其绵软、白净、细嫩的特点久负盛名，其烹饪方法有炒、炸、蒸、烧、煎、炖、烤、凉拌豆腐，制作一百八十种佳肴，还配备有高、中、低档次的豆腐宴席。
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